鸡蛋上的这种东西，引发了80%细菌性食物中毒，一定要注意！

2023-07-11 08:53:33 来源 : 上海普陀

(资料图片仅供参考)

从水煮蛋，到荷包蛋、炒蛋、水蒸蛋……鸡蛋仿佛是一种万能食材，营养好吃还百搭！

但是很多人都发现，日常我们买到的鸡蛋的表面，总是会覆盖着一层鸡屎，这就让很多有洁癖的人难以接受，总会感觉这样的鸡蛋不卫生。

其实，鸡蛋上最脏的东西可不是鸡屎！鸡蛋最大的食用风险，来自于那些看不到的小东西——沙门氏菌。

鸡蛋里这个东西很“脏”

沙门氏菌爱藏在鸡蛋里

沙门氏菌广泛存在于食品和空气、土壤、水等环境中，存活时间为5个月~2年，是导致细菌性肠炎的常见菌。

一些动物肠道中也可能存在沙门氏菌，比如：鸡。由于鸡的生殖道和排泄道相同，称为泄殖道，所以鸡蛋壳难免会被沙门氏菌污染，而且带菌率很高。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强提醒，沙门菌阳性分离率在每年的5月至10月较高，夏季高峰期需要格外警惕。

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