自己在家怎么做奶油蛋糕

2023-08-22 15:51:45 来源 : 南方养生网

自己在家怎么做生日蛋糕上的奶油

简要答案

首先我们先把淡奶油倒入盆里，不需要加蔗糖。中速打发两分钟后，慢慢加入蔗糖，继续高速打发一分钟即可完成！

【资料图】

具体内容

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水制。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下知来即可；

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油道水分离了。

5、奶油打发好后，烤糕也差不多冷却好，从蛋糕中间切成两半。轻轻地摸一层奶油，然后放少许水果将两半蛋糕合并到一起，然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油，最后用曲奇花嘴裱几个花，加少许水果装饰即可。

奶油蛋糕在家里怎么做

烤出蛋糕胚

1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。

2. 蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

3. 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。

4. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

5. 加入牛奶搅拌均匀。

6. 筛入低粉，用刮刀翻版均匀。

7. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

8. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。

10. 烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模

11. 如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。

再制作奶油

1. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。

2. 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，抹匀即可。（或者吧蛋糕胚从中间切开，先把奶油抹在中间，和起之后在抹在上面）

自制奶油蛋糕怎么做?

5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

奶油蛋糕在家怎么做

主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。

辅料：白糖150克，香精水少许。

做法：

1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中。

2、用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。

3、将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。

4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。

5、取30个蛋糕模或铁皮圈，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。

自己怎么做奶油蛋糕？

淡奶油200g、鸡蛋5个、低筋面粉80g、细砂糖70g、柠檬汁5滴。

二、奶油蛋糕的做法：

1、把蛋黄蛋白分开，分别放两个碗。

2、蛋黄加淡奶油，细砂糖搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、搅拌后放在一边备用。

5、蛋白打发到鱼眼状，加入细砂糖，分三次加，每一次搅拌均匀后再加。

6、蛋白打发到有纹路。

7、蛋白和蛋黄混合，分三次，切拌。

8、用水浴法来烤，用的8寸圆模，用黄油在底面和周边用黄油抹一圈儿，便于脱模。用的活底模，所以用锡纸包一圈避免水进入。放在烤盘，注入热水到2cm。

9、加入预热160度的烤箱，放到烤箱中层，50分钟到1小时，避免上色过深，上面可以盖一张锡纸。

10、冷掉再脱模，最后奶油蛋糕就做好了。

奶油蛋糕怎么做

鸡蛋、白糖、面在加入适量泡打粉搅匀，然后盛入容器放入微波炉烤熟。涂上鲜奶即可！

标签：

自己在家怎么做奶油蛋糕

推荐文章

最新资讯

精彩图文