热头条丨炒饭不放鸡蛋怎样做好吃?

2023-05-11 17:27:06 来源 : 南方养生网

在我们的日常生活中，炒饭本就是一道寻常的主食菜品。最为普遍的当然还是各式各样的蛋炒饭为主，它是以煮好的米饭、各类菜品佐料、鸡蛋等爆炒而成的。现在的菜馆中的炒饭种类繁多，如“扬州炒饭、香肠炒饭、洋葱炒饭、西红柿蛋炒饭等等。在现代生活中，炒饭大部分被视为懒人菜谱，其因为炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富。

很多地方的炒饭都会有鸡蛋作为佐料，所以在日常生活中很多人也喜欢在炒饭的同时加入鸡蛋。但是现在很多人注重养生，鸡蛋吃多可能会给身体造成一些疾病，所以不爱吃鸡蛋；也有些人本身不喜欢食用鸡蛋等各种原因，而不喜欢在炒饭的时候加入鸡蛋做为佐料。不过除了加鸡蛋作为佐料的炒饭还是有很多不需要加鸡蛋而且还是会色香味俱全的炒饭存在的。鸡蛋其主要是作为炒饭的配料食材为主，其实际可根据个人口好来决定是否添加的。

(相关资料图)

我这边也推荐几道无需加鸡蛋，也可以色香味俱全的炒饭菜品及制作步骤：

一、培根玉米炒饭

特色：炒饭中有玉米的清甜嫩香，培根的烟肉熏香，简单的食材，却有完美的香味。

材料：米饭、培根、熟玉米粒、香葱

调料：盐、鸡精

做法：

1、培根切丁，放入碗中备用

2、香葱用清水洗净后切末备用

3、锅中倒入少许油烧至七成热，放入切好的香葱末爆香

4、倒入米饭，中小火反复翻炒至米饭松散 5、放入培根丁、熟玉米粒翻炒至培根表面微微焦黄

6、加入调料盐、鸡精继续翻炒均匀后即可

推荐理由：

1、米饭中的碳水化合物，经身体吸收后转化成能量

2、玉米所含B族维生素能调节神经，是一种减压食物

3、培根中的磷、钾、钠含量丰富

二、杂蔬炒饭

材料：米饭、紫皮洋葱、胡萝卜、西芹、香葱、黑芝麻

调料：盐、鸡精

做法：

1、香葱洗净切末备用

2、洋葱、胡萝卜洗净去皮切丁备用

3、西芹去叶削去头部皮切丁备用

4、锅中倒入少许油，烧至七成热，放入放入切好的香葱末爆香

5、倒入米饭，中小火反复翻炒至米饭松散 6、放入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁，继续翻炒至菜丁熟

7、最后加入调料盐、鸡精翻炒均匀即可

8、装盘时撒上黑芝麻具有增香效果

推荐理由：

1、米饭中的碳水化合物，经身体吸收后转化成能量

2、洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质

3、胡萝卜可.降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用

4、芹菜性味甘凉,具有清胃、涤热，含较多的膳食纤维

三、四季豆炒饭

材料：米饭，四季豆，红彩椒，猪肉，大蒜

调料：盐，鸡精

做法：

1、将四季豆切去头尾，切丁，彩椒切丁，大蒜切碎备用（烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化）

2、猪肉洗净切丝备用

3、锅中倒入少许油，烧至七成热，放入四季豆丁、蒜碎、盐，炒至四季豆丁熟透，盛出备用（四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用）

4、锅洗净，放入少许油烧热放入猪肉丝翻炒变色

5、加入炒熟的豆丁及彩椒丁继续翻炒

6、加入米饭，中小火反复翻炒至米饭松散均匀

7、最后加入调料盐、鸡精翻炒均匀即可

推荐理由：

1、四季豆的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在正值盛夏，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效清热消暑的作用。因为豆角中含有丰富的叶酸、维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

2、彩椒属是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。彩椒富含多种维生素，（丰富的维生素C）及微量元素其维生素综合含量居蔬菜之首。不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

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